Can We Hide From Stress?
Feature Article – DIETARY MANAGER
By: Debbie Polisky, MS
It was one of those days, Mary Anne thought, when you wanted the day to end and the perfect solution was to curl up in bed until tomorrow. She had woken up with a bright smile that morning, which faded away as the problems in the hospital’s food service increased, hour by hour—a combination of the Monday blues, two employees called in sick, new staff to be trained, paperwork to be completed, payroll to finish, quality assurance documentation to analyze…and the list went on. Would Friday afternoon ever come around?
Stress…can we hide from it? And, do we even want to? At times, it feels as if stress invades us—from financial worries that can take a toll on our body, back aches as we sit at the computer for long hours, a difficult exam, starting a new job, receiving sad news, even getting married.
Stress is an inevitable part of our lives. Eustress, the “Good Guy,” is associated with positive events—including opportunities for personal growth and satisfaction, having a baby, beginning a career; while distress, or the “Bad Guy,” is caused by opposing negative occurrences—financial burdens, a breakup, shortage of staff.
Alimentar Nuestros Dientes
REVISTA DE LA FUNDACION JUAN JOSE CARRARO
Por: Debora Polisky, Licenciada en Nutrición – Universidad de Buenos Aires
¿Qué relación tienen los nutrientes de los alimentos con la formación de los dientes?
El desarrollo de los dientes comienza durante el primer trimestre del embarazo. Tanto la dentina como el esmalte del diente contienen matrices proteicas, mineralizadas con calcio, fósforo y magnesio. A su vez, la dentina contiene una matriz de colágeno que require de la vitamina C, entre otras sustancias. La matriz proteica del esmalte es queratina que depende de la vitamina A para su síntesis. El déficit, tanto de la proteina o de las vitaminas produce una matriz inadecuada, dando como resultado dientes mal formados.
El cuidado bucal del bebé y del niño se ven afectados por comportamientos innatos, como ser la succión del pulgar o de los dedos del pie. Estas conductas estimulan la tranquilidad, la disminución del dolor y del llanto, estimula la ganancia de peso y mejora la calidad del sueño. Lo que hay que tomar en cuenta es la succión nutritiva del biberón o del chupete ya que sin la atención apropiada, aún los bebés pueden desarrollar enfermedades dentales serias y dolorosas. La más común de todas es el deterioro dental por uso de las mamaderas azucaradas, siendo a menudo, un proceso veloz y severo en bebés y niños.
