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Empiece el año con Farro

¡Es un Nuevo Año! Ahora es el momento de compremeternos con nuestras metas para una vida más sana. Pero, ¿y si decidimos probar nuevos sabores, ingredientes y platos este año? Quizá aprenda más acerca de la nutrición y se vuelve más creativa en la cocina.

Comencemos con el farro, pronunciado (fahr-oh), uno de los granos más antiguos, originalmente de las tierras fértiles del Medio Oriente. Luego, se hizo popular en Italia y por toda Europa.  897_2159

El farro no solamente tiene rico sabor (como una nuez) pero también es nutritivo, con su alto contenido de fibra y proteína. Al ser un grano de trigo, contiene gluten por ende las personas que carecen de la enfermedad celíaca deberían consultar con su médico. El farro perlado (se le quita la parte externa de la semilla) acelera el tiempo de cocción.

Es un grano versatil que puede ser usado en cualquier plato o como acompañamiento, al añadirle verduras y especies. Pruébelo con jarabe de maple o miel y nueces para un desayuno sustancioso.  El farro se usa frecuentemente para los panes y las harinas, incluyendo como sustituto de otros granos en las sopas.

Para prepararlo, lave los granos y luego coloque 1 taza de farro por cada 3 tazas de agua, hirviéndolos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén “al dente”. El farro puede ser usado en ensaladas con eneldo y perejil, tomates y cebollas bien picadas, vinagre balsámico, aceite de olida y sus condimentos favoritos. ¡Qué lo disfrute!  897_2163

 

 

 

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