¿Qué son los super alimentos?
¿Se puede imaginar un super alimento que es el héroe de sus comidas diarias? Le provee un montón de nutrientes que pueden mejorar su salud con cada porción. Comparado con los otros alimentos, este grupo es de alto contenido en nutrientes, con muchos fitoquímicos y pocas calorías – además de ser bajas en grasa, sal y azúcar – los tres “demonios” de nuestra sociedad. También se los ha asociado a reducir el riesgo de ciertas enfermedades como los del corazón y del cancer.
Las investigaciones y la evidencia científica sigue demostrando que algunos alimentos tienen vitaminas, minerales y sustancias como los fitoquímicos que son clave contra las enfermedades. Piense en los vegetales de hojas oscuras, los cítricos, los frutos del bosque, los pescados de agua fría, los granos integrales, los tomates y los lácteos con probióticos.
¿Acaso no fue Popeye que nos decía que comamos espinaca? Los vegetales de hojas oscuras, como ser la espinaca, la acelga son buenos para nuestra salud. Cuanto más oscuras, contienen mayores fitoquímicos. Las verduras de hojas oscuras son una buena fuente de calcio, magnesio, folato, polifenoles, fibra, vitamina A, K y C. La espinaca tiene zeaxantina y luteina que mantiene los ojos sanos y disminuye los riesgos de enfermedades relacionadas con la edad.
¿Y no ama sus frutos del bosque? Son una excelente fuente de vitamina C y fibra insoluble. Las antocianinas, que son los antioxidantes que tiene, disminuyen los radicales libres del cuerpo asociado al proceso de envejecimiento. Los arándanos y otras frutas promueven un envejecimiento sano, mejoran la memoria de corto plazo y pueden prevenir las infecciones urinarias.
Los frijoles y otras legumbres son una buena fuente de proteínas, bajas en grasa y llenas de vitaminas y minerales. Debido a su alto contenido en fibra, controlan nuestro peso al proveernos de saciedad al comerlas. Los frijoles secos contienen muchos minerales, como ser el magnesio, el selenio, el hierro y el potasio. También son altos en hierro.
Piense en el color naranja. Estos compuestos solubles en grasa, anaranjados y amarillos también proporcionan beneficios saludables, como ser las batatas, zanahorias, calabaza, zapallo, mangos y pimientos anaranjados. Contienen beta-caroteno que se convierte en vitamina A en el cuerpo brindándonos antioxidantes y un sistema inmune sano.
Los carbohidratos complejos, aquellos de grano integral, contienen almidones y fibras insolubles. Se prefiere los granos integrales como ser ela harina integral, avena arrollada, cebada, centeno y arroz integral ya que están enteros y con sus nutrientes intactos.
Después de años de investigación, los científicos descubrieron que los nativos de Alaska, que consumían tanto pescado de aguas frias como ser salmón, atún, trucha, sardinas y caballa tenían bajo índice de problemas del corazón. Estas grasas omega-3 protegen a nuestro cuerpo contra las enfermedades del corazón reduciendo los triglicéridos en sangre, previniendo coágulos de sangre, evitando irregularidades del corazón, bajando la presión arterial y disminuyendo las inflamaciones.
¿Licopeno para la salud de la próstata? Los tomates son altos en vitamina C y caroteno, incluyendo al licopeno. Los estudios demuestran que esta sustancia mantiene una próstata sana, especialmente cuando se elijen salsas de tomate ya que aumentan la absorción de éste en el cuerpo.
Por ultimo piense en los productos lácteos etiquetada con “bacteria activa” o el kefir. Estas bacterias buenas o probióticas protegen al sistema inmune y actúan como un escudo contra sustancias dañinas que pasan por el intestino.